El arroz con leche es uno de los típicos de nuestra gastronomía, muy nutritivo y delicioso.
Ingredientes
150 gr.de azúcar
Canela en polvo
100 gr. de arroz
1 vaina de canela
1 pizca de mantequilla
1 litro de leche entera (mejor de vaca natural)
Se pone a cocer el arroz en agua hirviendo 10 minutos (para que pierda el almidón) se escurre y refreca.
Se pone en una cazuela y se echa sobre él algo más de la mitad de la leche (con la vaina de canela y corteza de limón en ella) hireviendo, se baja el fuego y removiendo de vez en cuando se va cociendo, se añade el resto de la leche poco a poco hasta que esté cremoso y entonces se añade el azúcar y la mantequilla, se remueve algo más y se echa en los repientes de servir. Se espolvorea la canela por encima y se deja enfriar...
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