jueves, 8 de marzo de 2012

Pastel chiffon de limon (sin gluten ni lactosa) y feliz dia de la mujer trajadora

Hoy es el día de la mujer trabajadora, 8 de marzo, y creo que eso va por todas las mujeres. Qué mujer no trabaja..ninguna. Todas tenemos un empleo, mínimo, por no hablar de que a día de hoy solemos estar pluriempleadas..la casa, la familia, los peques con sus deberes y demás, la compra, la plancha, la cocina, otros trabajos fuera de casa más o menos remunerados (porque el de la casa...sin comentarios).
Somos unas máquinas y no paramos. Muchos pensaban o piensan que el ama de casa vive muy bien..JA, si, si tienes servicio y te dedicas a cuidarte y pasear de tienda en tienda con tus amigas, así si pero como son las menos...pues señores NO, no viven muy bien.



Yo ahora trabajo fuera de casa (soy Higienista y estoy en una Clínica dental), en casa (como antes hacía cuando no trabajaba, con todo lo que conlleva una casa de 4 habitaciones) y encima tengo un criadero de loros que debo atender, dar papillas a los bebes, alimentar y limpiar aves adultas, hacer de cuidadora, relaciones públicas, atención al cliente, etc, etc...y eso por no hablar del papel de educadora de mi pequeño, que salió revueltillo en eso, cuando tienes un peque con TDAH todo cuesta mucho mas y necesita de sus padres a cada momento...así que...trabajamos o no??..Yo creo que si.



Así que hoy me voy a dar un capricho, un pequeño homenaje para el cuerpo, que lo agradecerá. Me voy a zampar en la merienda de esta tarde un buen trocito de una rica tarta chifón de limón.
La tarta chifón o pastel chifón es muy ligero, húmedo y no tiende a endurecerse, se conserva perfectamente jugoso y se puede tomar tal cual (como en mi caso) o relleno y no lleva mantequelas ni margarina, es más mediterraneo y más sano.



Y aquí va la receta.

Ingredientes

2 tazas y 1/4 de harina Schär especial repostería
2 cucharadas de stevia o 1/4 taza de azúcar
3 cucharaditas de levadurina
Una pizca de sal rosa del Himalaya
1/2 taza de aceite de girasol
7 huevos
1/2 taza de zumo de limón
Ralladura de limón
Cremor tártaro (en mi caso el sobre del gasificante del mercadona, el que no es bicarbonato)



Para la glasa

Azucar glass
Zumo de limón
Agua





Preparación

Tamizamos la harina en un bol grande y añadiumos la stevia, la sal y la levadura, mezclamos.
Hacemos un volcán y en el centro ponemos el aceite, las yemas, el zumo de limón y la ralladur, batimos bien a máxima potencia.

Montamos las claras con el cremos tártaro hasta que queden a punto de nieve firme y las añadimos al batido anterior, con paciencia y movimientos envolventes, lentamente.
Vertemos len un molde con tubo centraly metemos al horno precalentado a 180º durante unos 15 minutos y otros 25-30 minutos a fuego mínimo. Pinchamos con un palillo para comprobar y listo..

Hacemos la glasa con azúcar glass al que vamos añadiendo poco a poco zumo de limón diluido en agua, que nos quede espesita (no pongo cantidades porque lo hago a ojo)

Desmoldamos, dejamos enfriar sobre una rejilla y ya podemos verter la glasa sobre la pastel, dejamos enfriar sobre una rejilla y listo para la merienda con nuestras amigas trabajadoras en el día de la mujer trabajadora.



Y tras este homenaje debo decir que quizás sea algo "injusta" esta celebración..los hombres o tienen su propio dia y puede ser algo discriminativo o machista pero...nosotras a celebrar.

45 comentarios:

  1. Yo lo festejo contigo y me llevo este pedazo de bizcocho tentador que me parece es, como la manzana de Eva.

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  2. Uhmm se ve tan esponjoso!!! yo quiero un pedacito!!!
    Feliz día preciosa!!

    Gema

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  3. Espectacular.....como todo lo que haces....Y cuánta razón tienes en todo lo que has dicho....no paramos, las muejeres no paramos, ni por fuera, ni por dentro...porque tu pareja podrá ser consciente de que la casa también es suya y colaborar con lo que le corresponda...pero nosotras....nosotras, en la cabecita no paramos: que si hoy toca cambiar sábanas, que si la lavadora ya está para poner, que si el polvo del mueble hay que quitarlo, que las toallas del baño están para cambiar, que falta gel, champú, agua, leche, que me caduca esto o aquello y tengo que aprovecharlo para guisar....sigo?....nosotras, siempre llevamos más carga...y no estoy reivindicando nada por mi parte (que yo estoy feliz con lo que tengo), pero hay que reconocer que ellos no tienen, ni gestionan esos 'dolores' de cabeza que nosotras sí...mujer, alguno habrá, eso está claro..:-)...pero hoy es nuestro día!
    Un besote grande para todas las muejeres!

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  4. Feliz día Carmen!! Sin duda nos merecemos un día en el calendario porque no paramos!!! Los hombres no tienen este día porque tienen el día del mundial, el de la Champion, etc... jajaja
    Esta receta es ideal, y tiene una pinta tan deliciosa y esponjosa que pide a gritos un cómeme!!

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  5. como te ha quedado Carmen, de autentico lujo, se ve muy esponjoso, eres una artista de los fogones, ahora mismo me tomaba un buen trozo, un cuarto para no exagerar,jaja¡¡
    Felicidades en el día mundial de la mujer y el que piense que no trabajáis, será `porque tiene servicio en casa o es tonto del aba.
    Un fuerte abrazo.

    Pedro

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  6. Hola Camen, hace ya un tiempo que sigo tu blog, pero no me habia parado a leer tu pefil y eres de Cantabria!! Yo tambien aunque vivo en Suiza hace 12 años. Me alegro de conocerte.
    Por cierto, este bizcocho es espectacular!!
    laura
    cocinando hacia los picos

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    Respuestas
    1. Gracias Laura, somos ambas de la misma maravillosa ciudad..yo nací alli aunque ya hace 7 años que no vivo allí sino en un puelo adorable en el centro de Cantabria.
      Me alegra saber de ti, conocerte..jeje

      Muaks

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  7. Un divino pastel de chiffon para un día muy especial como es hoy el día de la mujer trabajadora, nuestro día,felicidades.Besos.

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  8. q pastelazo mas bueno y mas esponjoso q te ha quedadooo. Besazos

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  9. Carmen, no paramos..es una pasada!! y si tienes hijo ni te cuento, verdad?? bueno tu sabes que yo no paro tampoco jaja.

    Decirte que hoy todavía me parece más horrible vivir lejo de tí, porque me hubiera encantado que me invitaras a merendar contigo, pedazo bizcocho maravilloso que has hecho. Me chiflaa!!

    Besitos y adelante con ese curro!! bss

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  10. ¡Impresionante, qué textura, qué color... qué delica!. Feliz día para ti y que todos tus días sean maravillosos. Bss.

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  11. Felicidades!! Aún hoy seguimos trabajando!! Te ha quedado muy esponjoso, se ve delicioso, me lo guardo!!
    Besos guapa!!!

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  12. vaya pastelito mas rico y parece fácil, me apunto la receta para ver si me animo¡¡¡un beos
    Concha

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  13. Seguro que lo has disfrutado, se lo ve super esponjoso. Que tentación!!!
    Saludos.
    Gui.

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  14. Hola!!! acabo de descubrir tu blog y me ha hipnotizado este delicioso bizcocho!!! qué pinta tiene!!.. y con tu permiso, me voy a quedar por aquí, porque compartimos la intolerancia al gluten y a la lactosa, con lo que seguro que encuentro recetas perfectas para mí...
    Por cierto, te invito a conocer mi blog: www.cocinaparaceliacosynoceliacos.blogspot.com
    Besitos de una nueva seguidora!!! y nos vemos por aquí....

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    Respuestas
    1. Hola Anabel, me alegra conocerte, ahora mismo me paso por tu blog. Es muy reconfortante "conocer" personas con tu msmo problerma..

      Un besazo, estamos en contacto

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  15. Pero que buena pinta tiene, que ganas de darle un buen mordisco, se ve muy esponjoso besos

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  16. Hola estoy apenas conociendo tu pagina sabes yo soy mexicana de Culiacan Sianloa y la verdad yo tmb estoy descubriendo que soy intolerante a la lactosa y sobre todo al gluten despues de tener a mis dos peques uno de ellos el al parecer tiene Deficit de atencion y encontrando tus maravillosas recetas de seguro nos ayudara mucho, si sabes de alguna pagina o algo para conocer mas sobre el Deficit de atencion te lo agradeceria. todavia no me lo diagnostican bien pero en esas andamos mi niño tiene tres años y medio y lleva terapia de lenguaje y neuromotor y la verdad a mejorado muchisimo. te dejo mi correo por cualquier cosa gracias adycc_76@hotmail.com

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